一年之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那(nà)么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yín好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来g)养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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