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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一2023年石油会暴涨吗，今日油价格表点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了(le)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。