不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ng>鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhē不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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