柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也(yě)不会存在(zài)酒(jiǔ)驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而(ér)构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么)米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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