鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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