近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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