面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全