新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被(bèi)机(jī)体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会(huì)让(ràng)腥味(wèi)坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺阴肖是指哪几个肖水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等阴肖是指哪几个肖到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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