金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思 24px;'>钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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