银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不(bù)会那么纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)<冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思/p>

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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