新鲜鱼怎么(me)存放好吃?除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下,将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空,放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡,可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃,新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点?,新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏,新鲜鱼怎么存放最好,新鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题,农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识:
新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗
是(shì)的,新鲜鱼是发物的。
鱼是发物(wù),发物通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质,但认为鱼是发物,在体质较弱(ruò)时,食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适,因此(cǐ)应(yīng)根据个人情(qíng)况食(shí)用。
在中(zhōng)医认为,鱼属于发风之物,因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来(lái)说,应尽量避免食用。
另(lìng)外,鱼中(zhōng)含有组织胺,部(bù)分人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高,引发过敏反应,因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用,以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹,加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。
但对于部分人群(qún)来(lái)说,鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素(sù),还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质,容易被机体(tǐ)消化、吸收,能(néng)够补充营养,有(yǒu)利于维护心血管健康。
因(yīn)此,一般(bān)情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼,但如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中,则(zé)不建议吃(chī)鱼(yú),以免加重(zhòng)不良反应(yīng)。
新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)
1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ):可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下,将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng),放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡,可保(bǎo)存数日不变质。
2、芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛),或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内,可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。
3、热水处(chù)理法:把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后,放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中,稍停(tíng)便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变(biàn)白,再放在(zài)冰上贮存,可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。
新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)
新鲜的鱼怎么保存方法
新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ),多吃(chī)一些(xiē)鱼(yú),对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的,鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù),对心血管系统有很好的保护作用,有利于预(yù)防高血压,下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。
新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1
趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏
鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏;若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新鲜度。
去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、二鹊救友文言文翻译及注释讲解,二鹊救友文言文翻译及注释拼音洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。
抹上盐(yán)巴静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。
最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。
切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻
切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。
先用厨(chú)房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除(chú)水分。
将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入(rù)味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。
料理前用冷藏室(shì)自然解冻
从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。
解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。
学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g
新鲜的(de)鱼怎么保存方法2
1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。
2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。
待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。
3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。
4、把鱼(yú)放(fàng)在80~90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的(de)。
5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法:可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。
6、芥末保鲜(xiān)法:取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。
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7、热水处理法(fǎ):把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。
8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法:把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。
将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。
9、酒类处理(lǐ)法:把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。
在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。
10、活(huó)鱼(yú)冷冻法:将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。
待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。
新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3
一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)
1、鱼(yú)眼上贴湿纸
鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经(jīng)后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。
用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用。
2、放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。
这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。
二、白酒保活法
用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收(shōu),进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜.
三、低(dī)温保鲜法
这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。
等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。
四(sì)、盐(yán)水保鲜法
如(rú)果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1:10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了