面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(f中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名àng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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