近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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