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海蜇(zhē)皮是不是水母(mǔ)

　　是(shì)的，海蜇皮(pí)是(shì)水母(mǔ)的。

　　海蜇(zhē)皮是海蜇的制成(chéng)品。海(hǎi)蜇是一种大型食用水母(mǔ)，早在一千(qiān)六百多(duō)年前的晋代(dài)就(jiù)已经(jīng)开(kāi)始食用。

　　我国(guó)从辽东半岛直至(zhì)广东沿海均有分布，海蜇(zhē)是(shì)我(wǒ)国沿海(hǎi)渔业的重要捕捞对象。

　　而水母的这层皮，就是(shì)我们常吃的海蜇(zhē)皮了。并非是所有水母都可(kě)以(yǐ)吃，在我国的东南沿(yán)海，水母(mǔ)就被称为(wèi)“海蜇”。

新鲜海蜇(zhē)皮存(cún)放方法视(shì)频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇放在盐和明矾化开的水中浸泡，泡好后装入到可以密封的坛子中，可(kě)保存半年左右时(shí)间(jiān)。

　　2、直接(jiē)用盐保存：海(hǎi)蜇皮不能沾上淡(dàn)水和(hé)其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让(ràng)它的表(biǎo)面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放(fàng)在可以密封的罐子中(zhōng)，放在阴凉处，可保(bǎo)存半(bàn)年到一年左(zuǒ)右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看外观色泽(zé)，优选呈(chéng)白(bái)色(sè)或黄色的，避(bì)免选择有红衣、红斑、泥沙的次货(huò)还(hái)要闻(wén)一(yī)下是否(fǒu)带(dài)腥臭味，用手揉一下皮(pí)质，选择质地坚(jiān)韧的。

海(hǎi)蜇(zhē)的保存(cún)方(fāng)法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作为(wèi)一种(zhǒng)食物在我们国家(jiā)的历史非常悠久，现在(zài)，海蜇(zhē)已经(jīng)成(chéng)为了一种很常见的(de)食物。

　　而对于海蜇的保(bǎo)存有一些小的技巧，下面(miàn)就(jiù)来(lái)介绍有关海蜇保存的一些 方法 ，希望能对朋友(yǒu)们有(yǒu)所(suǒ)帮助。

　　　　海蜇(zhē)的保存方法

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明(míng)矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明矾(fán)的比例，将盐及明矾用温开水化(huà)开，晾凉后(hòu)倒(dào)入(rù)坛子(zi)中，再把海蜇故(gù)人，浸好密封，可保(bǎo)存很(hěn)长时间。

　　 　　方法二(èr)：从市(shì)场上买来的海蛰，不(bù)要让它沾上(shàng)淡(dàn)水(shuǐ)或污物，要用盐一层(céng)一层地将(jiāng)它胞起来，存放在干净小口的坛(tán)子或罐子里(lǐ)，上面一层要多放(fàng)些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原(yuán)理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛(tòng)感，数小时(shí)后伤区(qū)逐渐出现触(chù)电(diàn)样(yàng)刺痛感，数小(xiǎo)时后伤区逐渐出现线状排(pái)列(liè)的有红斑(bān)的血疹(zhěn)，痒而(ér)灼痛(tòng)，轻者可在20天左右自(zì)愈。

　　敏感性强的(de)患(huàn)者局部可出现红斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至表皮坏死(sǐ)。

　　患者全(quán)身(shēn)表现(xiàn)可有烦躁不(bù)安、发冷(lěng)、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短(duǎn)。

　　重者(zhě)多 咳喘发作(zuò)，吐白色或粉红色泡沫痰(tán)，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及(jí)血压下降等过敏性休克征象。

　　若(ruò)抢救不(bù)及(jí)时，这(zhè)类蜇伤病人(rén)可(kě)在短时间内死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免(miǎn)与海蜇接触(chù)，尤(yóu)其(qí)是作业渔(yú)民(mín)要(yào)做好(hǎo)个人防护，切(qiè)勿麻痹大意。

　　捕(bǔ)捞时(shí)尽(jǐn)量(liàng)用工(gōng)具而不直接接触海蜇须(xū)，有特异敏感体质的人应禁(jìn)止(zhǐ)下海作(zuò)业。

　　海滨旅游(yóu)地在海蜇汛(xùn)期应设浮标栏网，并(bìng)在海边建立醒目宣(xuān)传警戒(jiè)标志，并(bìng)配合防伤(shāng)害的科普(pǔ) 教(jiào)育 宣(xuān)传广播，以提高(gāo)游人自我防护的知识和能力。

　　下海 游泳 或在(zài)海(hǎi)中乘船者(zhě)若(ruò)发(fā)现海蜇千万不可碰触(chù)，更不能捕捞，因在海上一旦发生(shēng)意(yì)外(wài)，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切不可惊慌，只要及时到(dào)医院诊治，一般都能较快好转和(hé)痊愈。

　　反之，如(rú)果被蜇伤者举措失当或大意麻痹(bì)，则(zé)易出(chū)现溺水、跌伤或因救治不及时而发(fā)生危险和加重病(bìng)情。

　　 　　医务(wù)人员(yuán)提醒(xǐng)：千万不要抓捕、触碰(pèng)海(hǎi)水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一(yī)旦被(bèi)海蜇蜇伤，不要用淡水冲(chōng)洗，因淡水可促使刺胞释放毒(dú)液，应尽(jǐn)快用毛巾、衣服、泥沙(shā)擦(cā)去黏附在皮肤(fū)上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清(qīng)洗伤处。

　　若(ruò)损(sǔn)伤面积大(dà)，全(quán)身反应(yīng)严重者，要及(jí)时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下(xià)，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽(chōu)，香(xiāng)油，适(shì)量盐兑成(chéng)调味(wèi)汁

　　 　　(4)所(一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水suǒ)有材料拌匀，放(fàng)冰箱冷(lěng)藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜(cài)适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开(kāi)水抄(chāo)过(guò)后泡(pào)在(zài)凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝(sī)

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇(zhē)丝(sī一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)捞出放在黄(huáng)瓜丝上面，将(jiāng)蒜切(qiè)成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜(cài)切(qiè)成碎(suì)末，放在海(hǎi)蜇丝上(shàng)面，将麻(má)酱放入适(shì)量的盐，用(yòng)水拌好，倒在香菜上面(miàn)，放糖(táng)和醋(cù)搅(jiǎo)匀即(jí)可(kě)。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)4两(约(yuē)160克)，鸡肉6两(liǎng)(约240克)，蒜头2粒，芫(yán)荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每天要换水2至(zhì)3次)，切丝，放入热水中烫(tàng)一(yī)烫，取出，沥(lì)干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料(liào)拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去(qù)衣拍裂(liè);芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油(yóu)1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀(yún)芡汁料埋芡(q一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水iàn)，迅(xùn)速(sù)炒(chǎo)拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇(zhē)汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料：速冻海蜇 75克(kè)、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲(chōng)洗干净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干(gàn)净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮(pí)，洗(xǐ)干净切块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净(jìng)，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水(shuǐ)，下海蜇、冬(dōng)瓜、胡萝卜、瘦(shòu)肉(ròu)、姜(jiāng)片(piàn)，煲滚后(hòu)以慢火煲(bāo)2小时，下(xià)盐调味(wèi)即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇(zhē)丝300克(kè)，青(qīng)椒5克(kè)，红椒(jiāo)5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)去泥沙(shā)和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝(sī)、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋(cù)拌匀，装(zhuāng)盘即可。

　　 　　捞(lāo)汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮(pí)、紫皮洋葱(cōng)、黑木耳、捞(lāo)汁

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮洋(yáng)葱切(qiè)成适量大小，与黑木(mù)耳一起整齐摆在汤碗内(nèi)，加入捞汁，将(jiāng)菜品完全浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以(yǐ)适量加入鲜柠(níng)檬片、芝麻、香(xiāng)菜碎、泰椒圈来(lái)补充口味(wèi)。

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