螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪个(gè)料包不放(fàng)不会臭(chòu)，螺蛳粉的汤料(liào)包(bāo)臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(ji七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰ù)表示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了(le)柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊的(de)味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会(huì)散(sàn)发(fā)出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰