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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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