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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行业(yè)之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来(lái)越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面(miàn)发展的中等(děng)职业(yè)技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基(jī)本(běn)管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从(cóng)最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课(kè)程，野(yě)旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县的同学们(men)会学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不(bù)同的(de)酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是必(bì)修，在(zài)此也(yě)需(xū)要懂得(dé)一些商业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制定(dìng)战略(lüè)发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个部(bù)门的(de)具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务(wù)客人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就(jiù)可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或(huò)单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程(chéng)和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的经验就想直(zhí)接(jiē)做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏(tà)实实的(de)实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部(bù)分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的(de)管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

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