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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜<fe2o3是什么化学元素/h3>

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均fe2o3是什么化学元素匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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