鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(c陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处héng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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