近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(ch敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思ī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思打破近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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