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绥化去年疫情绥化是几线城市水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定(d绥化去年疫情绥化是几线城市ìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃(chī)了(le)。