面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì比较长的古诗词，比较长的古诗10句)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不比较长的古诗词，比较长的古诗10句过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百比较长的古诗词，比较长的古诗10句度百科(kē)-面粉

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