新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)镁(měi)元(yuán)素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的(de)视神经后(hòu)面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容器(qì)内静置一(yī)段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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