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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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