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　　桂林是不属于贵(guì)州(zhōu)省的(de)。

　　桂林不属于贵州省的,贵州桂林(lín)不是一个地方的。

　　贵州是一个省的(de)称(chēng)呼,它的首府是贵阳市,贵州省南部紧挨着广西壮族自治区,桂林市是广西壮族自(zì)治区管辖(xiá)的一个地(dì)级市。

桂(guì)林磨浆(jiāng)米线

　　桂(guì)林(lín)闫氏大米、力源大米、天湖香米的出(chū)浆(jiāng)都比较(jiào)高。

　　米又称(chēng)大米，是禾本目(mù)禾本科稻(dào)属植(zhí)物的果实，稻谷(gǔ)经脱壳、碾磨(mó)粗皮后的(de)成品，可食用。

　　大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米(mǐ)，常见当作(zuò)主食的(de)地区在亚洲(zhōu)和(hé)各地唐(táng)人街(jiē)。

　　大米(mǐ)中含碳水(shuǐ)化合物75%左(zuǒ)右、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素(sù)等。

桂林米线(xiàn)米(mǐ)浆配方(fāng)

　　桂林米(mǐ)粉是桂林地方(fāng)小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不(bù)算到(dào)桂林”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作(zuò)方(fāng)法是：先将米淘净，用(yòng)清水浸泡几天，然(rán)后将(jiāng)米(mǐ)磨成米浆(jiāng)，放(fàng)到屋外晒干，和成(chéng)粉(fěn)团后将粉煮熟，再使劲(jìn)捣煮(zhǔ)熟后(hòu)的粉团，使之变得极有筋(jīn)力、不易断碎(suì)，最后用(yòng)压榨机(jī)将粉(fěn)团压榨成(chéng)一根根韧(rèn)性极好的(de)米(mǐ)粉(fěn)条(tiáo)，再卷成小团（每团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有卤(lǔ)菜(cài)粉、牛腩粉、生菜粉(fěn)和(hé)马肉米粉等几种。

　　使用时(shí)根据各人(rén)所好，佐以不同(tóng)的配料，做法也有所不同。

　　无论何种做法(fǎ)做成的桂林(lín)米粉肉香鲜无比，令人(rén)胃口大(dà)开。

　　尤其是马肉米粉，有桂(guì)林(lín)米粉之(zhī)冠之(zhī)称(chēng)，其风味独特，闻(wén)名(míng)遐(xiá)迩(ěr)，做法是(shì)：将团(tuán)好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份(fèn)）。

　　然后放(fàng)到(dào)马(mǎ)骨头(tóu)汤中烫热，用粉勺(sháo)连粉带汤装入特制的小碗(wǎn)中，将腌腊好的马肉切成薄片(piàn)铺(pù)在粉面(miàn)上，加入卤汁、香菜(cài)、大蒜丝、葱花、香料、熟油(yóu)等，一碗味道鲜美、香气(qì)四溢的马肉米粉便制成了。

　　 　　马肉米粉味道(dào)绝佳，因其碗小(xiǎo)（一碗只(zhǐ)有一(yī)箸左右），所(suǒ)以顾客一餐(cān)往往能吃(chī)十几碗，甚至几十碗，当(dāng)看(kàn)到自己(jǐ)面前用过的小碗堆(duī)成小(xiǎo)塔1ma等于多少a，1ua等于多少a时(shí)，方知自己的胃口不(bù)小。

　　 　　如今(jīn)，中外游客(kè)均把品尝马肉米粉(fěn)作为游览桂林的一个(gè)重(zhòng)要项目之一(yī)，可以说，桂林米(mǐ)粉(fěn)也和甲(jiǎ)天下的桂林山水一样，名扬四海(hǎi)了。

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