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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jū司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文n)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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