近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展(泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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