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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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