螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关(guān)于(yú)本初是谁螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等(děng)问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没(méi)有问(wèn)题的(de)，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨(ān)基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ本初是谁)来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的(de)螺(luó)蛳本初是谁粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰(fēng)富

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