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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(h劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思uá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工】藕是莲(lián)横生于淤劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。