金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(j泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ū)多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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