近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tá头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀i)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(dě头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀ng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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