淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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