无菜单料理注(zhù)意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客补上错过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单(dān)料理的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之前，还(hái)要先吃片寿司薑清(qīng)新一(yī)下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝(cháng)出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根(gēn)据当(dāng)天时(shí)令食(shí)材和对食客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数(shù)只有8-10人(rén)，因(yīn)此需要(yào)提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的弊端(duān)

　　面对(duì)客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是(shì)客人不(bù)点菜(cài),只(zhǐ)需与主(zhǔ)厨(chú)简单(dān)交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸(xī)物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜(cài)单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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