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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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