鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星-橘子百科-橘子都知道

鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补(bǔ)的好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化(huà鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星)，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。