耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些-橘子百科-橘子都知道

耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长，通常(cháng耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。