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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低筋(jīn)面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力(lì)比较弱，所以低(dī)筋面粉(fěn)在用来做馒头的时(shí)分，不(bù)要放太多(duō)的水分(fēn)，最好(hǎo)不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响(xiǎng)到馒头(tóu)的口感(gǎn)，而(ér)发面和蒸馒(mán)头(tóu)的(de)阶段也(yě)至关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉(fěn)是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混(hùn)合(hé)替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低(dī)筋面粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨大，外(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗wài)表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一(yī)般面粉和玉(yù)米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一起(qǐ)制成低(dī)筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要(yào)通过挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工序制(zhì)做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出(chū)来的面筋道高了，也能够(gòu)调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即(jí)可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面粉的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量不(bù)同(tóng)、蛋白质不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉是低筋面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中(zhōng)的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中(zhōng)一般被人们用来(lái)做面包或者是(shì)蛋糕之(zhī)类的(de)甜品，这是由于(yú)低(dī)筋(jīn)面粉不劲道(dào)做出来的面包和蛋(dàn)糕(gāo)比(bǐ)较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是不是(shì)低(dī)筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不(bù)只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和高筋(jīn)面粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量(liàng)，低(dī)筋面粉的蛋白(bái)质的含量比较低因而(ér)一般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦(mài)粉大(dà)都用(yòng)来做面(miàn)粉，一般是指提(tí)取麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居(jū)民的主食(shí)之一，是(shì)国家实施食(shí)物出产许(xǔ)可证办理的第一(yī)批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无(wú)机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它(tā)们吸水后可揉成(chéng)具有(yǒu)粘弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉可(kě)制成共同质量和风(fēng)味(wèi)的食物(wù)。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(shuǐ)化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其他糖类组成，是(shì)人体(tǐ)能量的首要来历。

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