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料(liào)理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特(tè)制的，且不(bù)能沾水，烹(p耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗ēng)调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定(dìng)要新(xīn)鲜(xiān)，不少(shǎo)日(rì)本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单料(liào)理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更(gèng)好地品尝出(chū)每(měi)一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一种由(yóu)主厨根据当天时令(lìng)食(shí)材和对食客的喜好判断，即(jí)兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐(cān)厅接待人数很少，最低(dī)人(rén)数(shù)只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客(kè)户选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需(xū)与主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨(chú)即席料理。

　　无菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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