金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括(kuò戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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