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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强生热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心(xīn)。

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