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福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗延长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损失。