淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(y路由器有使用年限吗òng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代路由器有使用年限吗路由器有使用年限吗(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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