金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主(特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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