咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(rò中国欠别国钱吗u)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄中国欠别国钱吗(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红中国欠别国钱吗绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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