酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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