近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàn中国一共有多少万亿钱g)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车中国一共有多少万亿钱站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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