酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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