新鲜蔬(shū)菜保存办法(生物学(xué)方面(miàn))

　　1、绿(lǜ)叶菜。

　　一般超市的绿(lǜ)叶菜，商家为了保鲜可能在(zài)绿叶(yè)菜外(wài)表(biǎo)喷洒(sǎ)一些水。

　　留意此种状况下，应先放在(zài)阴凉、枯(kū)燥、通风处把(bǎ)外表水分晒(shài)干，沾(zhān)水蔬菜放冰箱简(jiǎn)单(dān)冻坏，尤其(qí)是(shì)绿(lǜ)叶(yè)菜。

　　叶菜类(lèi)蔬菜保鲜的要(yào)害(hài)便是锁(suǒ)水，绝唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么(jué)大部分(fēn)叶菜为喜(xǐ)凉蔬(shū)菜，适(shì)合在0-4°C下寄(jì)存，也即冰箱(xiāng)保鲜层的温(wēn)度。

　　放入冰箱前，要先(xiān)去除(chú)现已糜烂和发黄的叶子，再用厨(chú)房纸(zhǐ)包好菜的根(gēn)部，然后用保(bǎo)鲜膜(mó)或保(bǎo)鲜(xiān)袋将(jiāng)菜包好，最终放入(rù)冷(lěng)藏。

　　但需求留意的是，不要靠近冰箱内(nèi)壁寄存，防止冻伤蔬菜。

　　2、根茎类。

　　红薯、马(mǎ)铃薯、萝(luó)卜、莲藕、山药等根茎类蔬菜，一般(bān)不需求放(fàng)冰箱，只需擦干外表水分(fēn)后装入保鲜袋或(huò)许纸袋，再寄存在(zài)阴凉(liáng)枯燥处即(jí)可，也(yě)能够给它们包裹上一层报(bào)纸寄存(cún)在阳台避光处，切(qiè)勿(wù)阳光直射，导(dǎo)致马铃薯(shǔ)等(děng)泛青、长芽。

怎么保(bǎo)存新鲜(xiān)蔬菜(cài)

　　蔬菜

　　蔬菜首(shǒu)要分为叶菜(cài)类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般状况下(xià)蔬菜的(de)适合贮(zhù)藏温(wēn)度为0℃—10℃，但不同种类的贮存温度有所差异(yì)。

　　叶菜类

　　这类蔬菜简单腐烂(làn)和养分丢失。

　　绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合温(wēn)度为(wèi)0℃—2℃，不能低于0℃。

　　需求(qiú)留意的(de)是，绿叶(yè)蔬菜有必要(yào)包好放(fàng)入冰箱，不(bù)要靠(kào)近冰(bīng)箱内壁(bì)，防止冻伤，贮(zhù)存最好不超越3天。

　　根茎类(lèi)

　　这类蔬菜水分(fēn)含量相对较少，更简单保存，如(rú)马铃薯(shǔ)、胡(hú)萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。

　　主张整理(lǐ)掉外表泥土，掩盖保鲜(xiān)膜放在冰(bīng)箱(xiāng)或家里阴凉通(tōng)风的(de)当地(dì)，可(kě)保存7天(tiān)左右。

　　瓜(guā)果类

　　①西红柿、茄子、青椒等，一(yī)般可在低(dī)温下贮存4—5天，西红(hóng)柿最好不要放(fàng)冰箱。

　　②豌豆、扁豆(dòu)等，假如(rú)外表有水(shuǐ)分，比较(jiào)简单腐(fǔ)坏(huài)，最好风干外(wài)表水分后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)。

　　③黄瓜、苦瓜、豇豆和南(nán)瓜等(děng)喜(xǐ)温蔬菜，适合寄存在10℃左右，不能(néng)低于8℃。

　　这(zhè)类蔬菜不适合放在冰箱，保质(zhì)期大约(yuē)在5天(tiān)左右。

　　菌菇类

　　新鲜的菌菇(gū)类(lèi)保鲜期较短，在冰箱内(nèi)寄存大约(yuē)是3—4天。

　　留意(yì)寄(jì)存前最好把(bǎ)菌菇外表的(de)水分擦干。

　　引荐几类(lèi)常(cháng)温(wēn)下耐(nài)放的蔬菜(cài)：包(bāo)心(xīn)菜(cài)、马铃薯(shǔ)、胡(hú)萝卜(bo)、洋葱、花菜、大白(bái)菜(cài)等。

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