螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏处等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fě每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办n)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也(yě)会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食(shí)用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也(yě)正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人快(kuài)感，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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